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2016年12月20日 (火)

本ミル貝とは

今日行ったお寿司屋さんでメニューに「本ミル貝」と言う記載があったので、改めて見てみると「白ミル貝」というのもありました。本マグロとキハダマグロ、ズワイガニと紅ズワイガニ等、似ていても異なる生物があるので、両方注文して見ました。回転寿司で食べているのは白ミル貝でした。

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調べてみると、別の生物で、「本ミル貝」は、ミルクイ(海松食、水松食、学名 Tresus keenae)で、二枚貝綱バカガイ科の1種、「白ミル貝」は、ナミガイ Panopea japonicaやアメリカナミガイ Panopea generosa (いずれもキヌマトイガイ上科キヌマトイガイ科)とのことです。上の写真の左が「本ミル貝」で、右が「白ミル貝」。どちらも美味です。

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