撤退店舗を”居抜き”で再生するレストラン

少し早いのですが、お墓参りに行ってきました。雑草取りと木の剪定。汗を一杯かきました。殺虫剤を撒くとともに、虫除けスプレー等を使い、以前のような虫刺されはありませんでした。

帰りに、和食でもと思い立ち寄った味の素スタジアムのレストラン。「いねや」さんが、5月末で閉店になっていて、かわりに「ステーキハンバーグ＆サラダバー　けん」さんが、8/20に開店してました。とりあえず入店しました。

味もボリュームも価格も良く大満足。特に、スープ・サラダ・デザート・カレー・ライスが食べ放題のサラダバーが付いていたのが高得点の理由です。

調べてみると、撤退店舗を”居抜き”で再生するレストラン業界の若き風雲児「井戸実」さんのレストランチェーンのお店だそうです。その経営手法に脱帽です。